Cuisinier (h/f)

En qualité de Cuisinier(e), vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d’établissement. 

Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées).  

Vous veillez à l’hygiène alimentaire et à la maitrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du PMS.  

Vous collaborez à la gestion du stock, du budget et participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées.  

Vos missions en détail :

·         Assurer la production quotidienne qui vous est confiée,

·         Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques si besoin,

·         Maîtrise des textures modifiées,

·         Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées,

·         Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées),

·         Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques

·         Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP ;

·         Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application ;

·         Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection ;

·         Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine ;

·         Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

·         Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien ;

·         Réaliser le nettoyage de la cuisine,

Chez Domusvi, vous évoluerez au sein d'un groupe soucieux de l’accompagnement des équipes de cuisine avec la présence d’un responsable de restauration régional et d’une Direction Restauration disponibles pour vous guider dans votre prise de fonction, votre quotidien et vos projets professionnels.