La Résidence Services La Bastide des Vignes, située dans le paisible quartier Saint-Jacques à Grasse (06), propose 56 appartements modernes avec espaces communs conviviaux, jardins privatifs et parking couvert. Elle offre un cadre de vie sécurisé et confortable, à proximité des commerces.
La résidence fait partie du groupe DomusVi, acteur majeur de l'accueil et des services pour les personnes âgées, reconnu pour la qualité de ses prestations et l'accompagnement personnalisé de ses résidents.
Au sein de la Résidence Services La Bastide des Vignes, vous assurez la préparation des repas pour les résidents dans le respect des normes d'hygiène et de qualité du groupe DomusVi.
Vos missions principales :
Préparation des repas : réaliser les entrées, plats et desserts selon les menus établis, en tenant compte des textures et régimes spécifiques
Production culinaire quotidienne : assurer la mise en production sur les horaires 7h30-14h00 et 17h30-19h30 selon le planning
Respect des normes d'hygiène : appliquer et tracer les procédures HACCP, assurer le nettoyage du poste et du matériel
Gestion des stocks : participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises, signaler les besoins en approvisionnement
Organisation du service : veiller au bon envoi des plats, aux quantités servies et à la présentation des assiettes
Relationnel avec les résidents : contribuer à un climat chaleureux et bienveillant, prendre en compte les retours pour améliorer la qualité des repas
Vous êtes motivé pour rejoindre une résidence services pour seniors et contribuer à la qualité de leur quotidien.
Formation : idéalement CAP/BEP cuisine ou expérience significative en restauration traditionnelle ou collective
Maîtrise des bases culinaires : préparations chaudes et froides, respect des fiches techniques
Connaissance des règles d'hygiène : application stricte des normes HACCP et procédures internes
Rigueur et organisation : gestion des temps de cuisson, anticipations des services, tenue du poste propre
Sens du service : attention portée au bien-être des résidents, adaptation aux régimes spécifiques
Esprit d'équipe : collaboration avec le responsable de cuisine et l'équipe de salle
Disponibilité : à l'aise avec un roulement sur des horaires en continu et en coupure