La Résidence médicalisée Le Grand Jardin située à Sap-en-Auge dans l’Orne, à 60 km d’Alençon, 35 km de Lisieux, recherche un Chef de Cuisine (H/F) dans le cadre d'un poste en CDI à temps complet pour intégrer une équipe stable au sein d'une petite structure familiale accueillant 50 résidents.
Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées.
Chez Domusvi, la restauration fait partie intégrante du projet d'établissement : elle réveille la sensation de plaisir et fait appel aux souvenirs des résidents.
Notre restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs, une mercuriale dont les références sont sélectionnées avec rigueur.
En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe, la former et organiser la répartition des tâches.
Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire et organoleptique au cœur de vos objectifs.
Garant de la qualité sanitaire (HACCP) de l’environnement et des préparations, vous gérez vos achats dans le respect des engagements budgétaires définis.
En lien avec le(la) Responsable Hôtelier(ière) et l’équipe médicale, vous assurez la qualité du dressage et du service et répondez aux besoins spécifiques des résidents.
Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous bénéficierez aussi de l’encadrement et de l’accompagnement du Responsable Régional de Restauration.
La résidence souhaite une prise de poste en doublure le 15 septembre pour une autonomie au poste le 24 septembre.
La maitrise des préparations en textures modifiées serait appréciée.
Roulement de travail sur deux semaines :
Semaine 1 : mardi, mercredi, samedi et dimanche sur les horaires 7h00-13h00 / 14h00-17h30
Semaine 2 : lundi (7h00-17h30), mercredi (8h00-11h30), jeudi et vendredi (7h00-17h30)
Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d’un naturel autonome, organisé et créatif. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la santé serait un plus.
DomusVi a mis les Ressources Humaines au cœur de son projet d’entreprise et accompagne tous ses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d’activité initiaux pour leur permettre de faire évoluer leurs compétences.