Située dans le 13ème arrondissement de Marseille, entre les quartiers de Beaumont et des Olives, la maison de retraite médicalisée Les Jonquilles accueille 96 résidents dans un environnement paisible et sécurisé. Accessible par le métro ligne 1 (arrêt Frais Vallon), l'établissement propose un accompagnement médicalisé et hôtelier de qualité.
Les Jonquilles fait partie du groupe DomusVi, acteur majeur de l'accueil et des services pour les personnes âgées en France.
Au sein de la cuisine de l'EHPAD Les Jonquilles, vous participez à la production des repas destinés aux résidents et au bon fonctionnement du service.
Vos missions principales :
Aide à la préparation chaude : épluchage, découpe, préparation des garnitures, aide au dressage des plats sous la responsabilité du cuisinier
Réalisation des préparations froides : entrées, desserts, salades, textures modifiées, en respectant les fiches techniques et régimes spécifiques
Plonge batterie et vaisselle : lavage de la vaisselle, des ustensiles, du matériel de cuisine et participation au nettoyage des locaux
Application stricte des règles d'hygiène (HACCP) : traçabilité, contrôle des températures, respect des procédures et protocoles
Participation au service : mise en place, conditionnement, répartition des plateaux et chariots pour les résidents
Entretien de l'environnement de travail : rangement, nettoyage des postes, respect des consignes de sécurité et du matériel
Vous intégrez l'équipe cuisine de notre EHPAD et contribuez au bien-être des résidents en participant à la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Première expérience en cuisine collective (restauration scolaire, hospitalière, EHPAD ou restauration traditionnelle appréciée)
Maîtrise des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène en restauration
Rigueur et sens de l'organisation pour gérer simultanément préparation, aide à la production et plonge
Capacité à travailler en équipe au sein d'une brigade et en lien avec les équipes soignantes
Dynamisme et résistance physique pour un poste actif (station debout, port de charges légères, cadence soutenue)
Qualités relationnelles et respect des publics fragiles (personnes âgées)