DomusVi est un groupe majeur de l'accueil et des services pour personnes âgées. La résidence médicalisée Médicis, située au cœur du Vieux Viry-Châtillon (91), à 20 minutes de Paris et à proximité d'Orly et d'Évry, accueille 70 résidents dans un cadre convivial et sécurisé.
D'architecture moderne, l'établissement dispose d'espaces confortables et propose également 8 places d'accueil temporaire, offrant un accompagnement personnalisé et de qualité à chaque résident.
Au sein de la cuisine de la résidence médicalisée Médicis, vous renforcez l’équipe en place pour garantir une restauration de qualité aux résidents sur la période du 27/07 au 15/08 inclus, en temps partiel.
Vos missions principales :
Préparation des plats : participation à la préparation des entrées, plats, desserts et textures modifiées, dans le respect des consignes du cuisinier et des besoins spécifiques des résidents.
Mise en place : préparation et organisation du poste de travail, réception, contrôle et rangement des livraisons pour assurer une bonne fluidité du service.
Dressage et service : dressage des assiettes et conditionnement des plats dans le respect des régimes alimentaires, des textures et des portions adaptées.
Hygiène et nettoyage : entretien du matériel, des locaux et gestion de la plonge en appliquant rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Traçabilité : participation au suivi et à l’enregistrement des températures, DLC et procédures HACCP pour garantir la sécurité et la qualité des repas servis.
Vous disposez d'une première expérience réussie en tant qu'aide de cuisine, idéalement en restauration collective ou en établissement de santé, et vous êtes disponible du 27/07 au 15/08.
Expérience en cuisine : maîtrise des bases de la préparation et du dressage, respect des consignes et des fiches techniques
Hygiène et sécurité : connaissance et application rigoureuse des normes HACCP
Rigueur et organisation : capacité à travailler en équipe dans un environnement rythmé
Relationnel : sens du service et respect des résidents et des équipes soignantes
Flexibilité : disponibilité sur la période indiquée, y compris éventuellement week-ends et jours fériés