DomusVi est un groupe majeur de l'accueil et des services pour les personnes âgées en France. Située à 15 km au sud de Toulouse et facilement accessible en transports en commun, la résidence La Triade a été récemment rénovée et offre un cadre de vie confortable et sécurisé.
Elle accueille 93 résidents, dont 14 en unité protégée, et s'appuie sur des équipes engagées pour offrir un accompagnement personnalisé, alliant qualité hôtelière, soins attentifs et respect du projet de vie de chaque personne âgée.
En tant que Cuisinier en EHPAD, vous participez au bien-être des résidents en préparant des repas adaptés, variés et de qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos missions principales :
Préparer et cuire les plats dans le respect des menus établis, des régimes spécifiques et des textures adaptées
Assurer la mise en place : réception et contrôle des marchandises, préparation des produits, organisation du poste de travail
Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, nettoyage et désinfection des locaux et du matériel
Contribuer à la qualité gustative et visuelle des préparations pour favoriser le plaisir alimentaire des résidents
Participer à la gestion des stocks : rangement des livraisons, suivi des DLC, limitation du gaspillage
Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire (cuisine, hôtellerie, soins) pour adapter les repas aux besoins des résidents
Respecter les procédures internes et participer à l'amélioration continue de la qualité
Vous êtes un cuisinier motivé, sensible à la qualité du service rendu aux personnes âgées et respectueux des règles d'hygiène.
Formation : CAP/BEP cuisine ou Bac pro cuisine, ou expérience équivalente en restauration collective ou traditionnelle
Expérience : première expérience réussie en cuisine, idéalement en EHPAD, restauration collective ou santé
Compétences techniques : maîtrise des cuissons, des textures modifiées, des normes HACCP et du travail en volumes
Rigueur et organisation : gestion des temps de production, respect des menus, des régimes et des fiches techniques
Sens du service : attention portée au plaisir alimentaire, à la présentation des plats et au respect des besoins des résidents
Esprit d'équipe : capacité à collaborer avec l'équipe cuisine, les équipes soignantes et hôtelières
Qualités personnelles : ponctualité, adaptabilité, discrétion et bienveillance envers un public fragile